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🍹 Guía Completa de Coctelería

Todo lo que necesitas saber para preparar tragos profesionales

Agitar (shaking): batir los ingredientes con hielo en coctelera para enfriar y emulsionar. Ideal para cócteles con jugos, cremas o huevo.
Remover (stirring): mezclar suavemente en vaso mezclador con cuchara larga, ideal para tragos transparentes como Martinis o Negronis.
Macerar (muddling): presionar suavemente frutas o hierbas (como menta o lima) para liberar aromas y jugos. Base de Mojitos y Caipirinhas.
Licuar (blending): usar licuadora para tragos frozen o frutales (como daiquiris o batidos con Baileys).

Colado simple: se usa colador común para quitar hielo o trozos grandes.
Doble colado: se usa colador fino adicional para lograr una textura más limpia y profesional.
Escarchar: decorar el borde del vaso con azúcar o sal (típico en Margaritas o tragos dulces).
Flamear: técnica avanzada donde se prende fuego un ingrediente alcohólico para sabor y aroma (usar con cuidado).
Layering (capas): crear capas de diferentes densidades para efectos visuales espectaculares.

Coctelera (shaker): para mezclar ingredientes rápidamente con hielo. Existen Boston shaker y cobbler shaker.
Colador (strainer): separa el líquido del hielo o pulpas al servir. El Hawthorne strainer es el más versátil.
Cuchara de bar (bar spoon): para remover o medir pequeñas cantidades. Tiene un extremo en espiral para mezclar.
Muddler (maceta): para machacar frutas, hierbas o azúcar. Puede ser de madera o acero inoxidable.
Medidor (jigger): permite dosificar con precisión las medidas de cada ingrediente. Fundamental para consistencia.
Cuchillo y tabla: para cortar frutas o preparar garnishes. Un cuchillo de chef afilado es esencial.
Abrelatas / destapador / sacacorchos: esenciales para vinos y bebidas embotelladas.

Old Fashioned (rocks glass): bajo y ancho, ideal para tragos cortos como Negroni o Whisky Sour.
Highball (vaso largo): para cócteles con gaseosas o jugos, como Mojito o Cuba Libre.
Copa de cóctel (martini glass): para tragos servidos sin hielo, tipo Martini o Cosmopolitan.
Copa flauta: perfecta para tragos con espumante, como Mimosa o Spritz.
Copa margarita: ancha y con borde, usada para Margaritas y tragos frozen.
Copa hurricane o tulipán: típica para tragos tropicales como Piña Colada o Mai Tai.
Copa de vino / balón: usada en sangrías, clericós o cócteles frutales.
Shot glass: para tragos fuertes o degustaciones (Perla Negra, tequila, etc.).

Usá ingredientes frescos (jugos naturales, hierbas recién cortadas) para lograr mejor sabor y aroma.
Medí siempre con jigger o medidor para mantener la proporción exacta de cada trago.
Enfriá las copas antes de servir cócteles sin hielo para mantener la temperatura.
Evitá diluir en exceso: serví inmediatamente después de agitar o licuar.
Probá tus preparaciones: ajustá dulzor, acidez o fuerza antes de servir.

Para eventos o bares, prepará jarabes caseros (simple, menta, maracuyá, etc.) para dar un toque profesional.
Decorá con rodajas, pieles, hierbas o frutas deshidratadas — la presentación también importa.
Mantené el hielo limpio y de buena calidad: el hielo viejo o con sabor arruina el trago.
Conocé las proporciones clásicas: 2:1:1 (alcohol:ácido:dulce) es una base sólida.
Experimentá con diferentes tipos de hielo: cubos grandes para tragos cortos, hielo picado para juleps.
Limpiá tus herramientas inmediatamente después de usar para evitar contaminación de sabores.
Tené siempre ingredientes de respaldo y prepará mise en place antes de empezar.

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